Care Catering
Individuelle und hochwertige Verpflegung in der Pflege In der Welt des Caterings spielt Care Catering, auch als Seniorencatering oder Pflegecatering bezeichnet, eine wichtige Rolle. Es bietet Einrichtungen wie Krankenhäusern, Seniorenheimen und Behindertenwerkstätten eine professionelle und individuelle Lösung für die Verpflegung ihrer pflegebedürftigen Bewohner oder Klienten. Definition und Merkmale: Care Catering unterscheidet sich vom herkömmlichen Catering […]
Contract Catering
Professionelle Gastronomie für Unternehmen und Institutionen In der Welt des Caterings spielt Contract Catering, auch als Auftragscatering oder Gemeinschaftsverpflegung bezeichnet, eine wichtige Rolle. Es bietet Unternehmen, Institutionen und Organisationen eine professionelle und zuverlässige Lösung für die Verpflegung ihrer Mitarbeiter, Gäste oder Teilnehmer. Definition und Merkmale: Contract Catering umfasst die langfristige Belieferung von Unternehmen, Institutionen und […]
Besteckservietten
Elegante Ergänzung für die Tischdekoration In der Welt des Caterings und der gehobenen Gastronomie spielt die Tischdekoration eine wichtige Rolle für das Ambiente und den Gesamteindruck. Neben Tischdecken, Geschirr und Gläsern tragen auch kleine Details wie Besteckservietten zum eleganten Erscheinungsbild des Tisches bei. Definition und Arten: Besteckservietten, auch als Stoffservietten oder Serviettenringe bezeichnet, sind kleine […]
Garen
Die Kunst der perfekten Zubereitung von Lebensmitteln In der Welt des Caterings und der Gastronomie spielt das Garen eine zentrale Rolle für den Geschmack, die Qualität und die Konsistenz von Speisen. Durch verschiedene Garmethoden werden Lebensmittel erhitzt und ihre Struktur verändert, wodurch sie verzehrfertig und gleichzeitig köstlich werden. Definition und Arten des Garens: Garen bezeichnet […]
Molekulare Cocktails
Wissenschaft trifft Genuss In der Welt der Barkeeperkunst und des Mixologens entwickelt sich stetig eine neue Dimension des Genusses: Molekulare Cocktails. Diese innovativen Kreationen verbinden wissenschaftliche Prinzipien mit der Kunst der Mixologie und erschaffen einzigartige Geschmackserlebnisse, die die Grenzen des Möglichen neu definieren. Definition und Ursprung: Molekulare Cocktails, auch als Experimentalcocktails oder avantgardistische Cocktails bezeichnet, […]
Einweggeschirr
Praktische Lösung für vielfältige Anlässe In der Welt des Caterings und der Gastronomie spielt Einweggeschirr eine wichtige Rolle. Es bietet eine praktische und hygienische Lösung für verschiedene Anlässe, von Festivals und Straßenfesten bis hin zu privaten Feiern und Firmenveranstaltungen. Definition und Arten: Einweggeschirr, auch als Wegwerfgeschirr oder Disposable Geschirr bezeichnet, umfasst Teller, Besteck, Becher und […]
Saucier
Der Meister der Saucen und Fonds In der Welt des Caterings und der gehobenen Küche spielt der Saucier eine besondere Rolle. Er ist der Spezialist für die Zubereitung von Saucen, Fonds und Buttermischungen und trägt damit maßgeblich zum Geschmack und zur Qualität der Speisen bei. Definition und Aufgaben: Der Begriff „Saucier“ stammt aus dem Französischen […]
Chef de Cuisine
Der Meister der Küche In der Welt des Caterings und der gehobenen Gastronomie spielt der Chef de Cuisine eine zentrale Rolle. Als Leiter der Küche ist er für den reibungslosen Ablauf des gesamten Küchenbetriebs verantwortlich und trägt maßgeblich zum Erfolg eines Restaurants oder Catering-Unternehmens bei. Definition und Aufgaben: Der Begriff „Chef de Cuisine“ stammt aus […]
Vakuumgaren
Sanfte Garmethode für beste Ergebnisse In der Welt des Caterings und der gehobenen Küche spielt die Zubereitung von Speisen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Qualität der Gerichte. Neben traditionellen Garmethoden wie Braten, Grillen oder Kochen gewinnt das Vakuumgaren, auch Sous-vide-Garen genannt, immer mehr an Bedeutung. Diese innovative Technik ermöglicht es, Lebensmittel besonders […]
Haute Cuisine
Die Kunst der gehobenen Küche In der Welt des Caterings und der gehobenen Gastronomie spielt die Haute Cuisine eine besondere Rolle. Sie steht für eine kulinarische Kunstform, die sich durch höchste Qualität, Raffinesse und Perfektion auszeichnet. Definition und Ursprung: Haute Cuisine, auch als „hohe Küche“ oder „Gourmetküche“ bezeichnet, hat ihren Ursprung im Frankreich des 19. […]
