Barkeeper

Definition:

Ein Barkeeper (auch Barmixer oder Barfrau genannt) ist ein Beruf im Gastgewerbe, der für die Zubereitung und den Ausschank von alkoholischen und alkoholfreien Getränken an einer Bar verantwortlich ist. Barkeeper sind nicht nur Mixologen, sondern auch Entertainer, Gastgeber und Psychologen.

Herkunft:

Der Beruf des Barkeepers hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland und Rom zurückreicht. In den Tavernen und Gasthäusern des Mittelalters waren es oft die Wirte selbst, die die Getränke zapften und einfache Mixgetränke zubereiteten. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich die Barkeeperkunst in den USA rasant weiter und wurde zu einem professionellen Beruf.

Aufgaben:

Zu den Aufgaben eines Barkeepers gehören:

• Zubereitung von Cocktails und anderen Getränken: Barkeeper müssen über ein umfangreiches Wissen über Zutaten, Rezepte und Zubereitungstechniken verfügen.
• Ausschank von Getränken: Barkeeper bedienen Gäste freundlich und effizient und sorgen für einen reibungslosen Ablauf an der Bar.
• Warenwirtschaft: Barkeeper sind für die Bestellung und Lagerung von Getränken und Zutaten verantwortlich.
• Kassenführung: Barkeeper nehmen Bestellungen entgegen, kassieren und führen die Kasse.
• Reinigung und Instandhaltung der Bar: Barkeeper sorgen für die Sauberkeit und Ordnung an der Bar und pflegen die Geräte und Utensilien.
• Gästebetreuung: Barkeeper sind für die Unterhaltung und das Wohlbefinden der Gäste verantwortlich. Sie schaffen eine angenehme Atmosphäre und lösen Konflikte professionell.

Eigenschaften:

Um ein erfolgreicher Barkeeper zu sein, sollten folgende Eigenschaften vorhanden sein:

• Freundlichkeit und Gastfreundschaft: Barkeeper müssen freundlich und zuvorkommend sein und den Gästen ein angenehmes Erlebnis bieten.
• Kommunikationsfähigkeit: Barkeeper müssen gut mit Menschen kommunizieren können und auf die Bedürfnisse der Gäste eingehen können.
• Stressresistenz: Barkeeper müssen in stressigen Situationen ruhig und gelassen bleiben und den Überblick behalten.
• Teamfähigkeit: Barkeeper arbeiten oft in Teams und müssen mit anderen Kollegen zusammenarbeiten.
• Flexibilität: Barkeeper müssen flexibel sein und ihre Arbeitszeiten an die Bedürfnisse des Betriebs anpassen können.
• Lernbereitschaft: Barkeeper müssen ständig neue Rezepte und Trends lernen und sich weiterentwickeln.

Ausbildung:

In Deutschland gibt es keine staatlich anerkannte Ausbildung zum Barkeeper. Es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, sich zum Barkeeper ausbilden zu lassen:

• Barkeeper-Kurse: Es gibt zahlreiche Barkeeper-Kurse, die in Theorie und Praxis die Grundlagen der Barkeeperkunst vermitteln.
• Ausbildung in einem Barbetrieb: Viele Bars bieten Ausbildungsplätze für angehende Barkeeper an.
• Selbststudium: Mit Hilfe von Büchern, Online-Tutorials und Videos kann man sich auch selbst zum Barkeeper ausbilden.

Berufsbild:

Der Beruf des Barkeepers ist ein abwechslungsreicher und dynamischer Beruf mit vielen Aufstiegsmöglichkeiten. Barkeeper können sich zum Barchef, Barmanager oder sogar zum Bar-Inhaber weiterentwickeln.

Verbände:

In Deutschland gibt es verschiedene Verbände für Barkeeper, wie zum Beispiel den Deutschen Barkeeper-Bund (DBB) und die World Flair Association (WFA).

Fazit:

Barkeeper sind mehr als nur Mixologen. Sie sind Entertainer, Gastgeber und Psychologen, die für das Wohlbefinden der Gäste sorgen. Der Beruf des Barkeepers ist abwechslungsreich, dynamisch und bietet viele Aufstiegsmöglichkeiten.