Definition:
Die deutsche Küche ist ein Sammelbegriff für die vielfältigen regionalen Küchen Deutschlands. Sie zeichnet sich durch herzhafte und deftige Gerichte aus, die stark von den klimatischen Bedingungen und den landwirtschaftlichen Produkten der jeweiligen Region geprägt sind.
Regionale Spezialitäten:
- Norddeutschland: Fischgerichte wie Brathering und Matjes, Kohlgerichte wie Grünkohl und Pinkel, Labskaus
- Süddeutschland: Spätzle und Maultaschen, Schweinebraten, Käsespätzle
- Ostdeutschland: Königsberger Klopse, Soljanka, Mecklenburger Schnitzel
- Westdeutschland: Reibekuchen, Himmel und Ääd, Sauerbraten
Typische Zutaten:
- Kartoffeln: In vielfältigen Formen als Beilage, Hauptgericht oder Zutat in Suppen und Eintöpfen
- Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Wild
- Wurst und Speck: In unzähligen Varianten, von herzhaft bis mild
- Käse: Von milden Weichkäsen bis zu würzigen Hartkäsesorten
- Gemüse: Kohlsorten, Wurzelgemüse, Blattgemüse
- Obst: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Beeren
Zubereitungsarten:
- Braten, Schmoren, Kochen, Backen, Grillen
- Dämpfen, Pochieren, Frittieren
Bekannte Gerichte:
- Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
- Sauerbraten mit Rotkohl und Knödel
- Käsespätzle mit Röstzwiebeln
- Schnitzel mit Pommes Frites und Jägersauce
- Currywurst mit Pommes und Mayo
- Eintopfgerichte wie Gulasch oder Linsensuppe
Süßspeisen:
- Apfelstrudel mit Vanillesauce
- Schwarzwälder Kirschtorte
- Rote Grütze mit Vanillesauce
- Kaiserschmarrn mit Apfelmus
- Berliner Pfannkuchen
Getränke:
- Bier: In Deutschland gibt es eine große Vielfalt an Biersorten, von Pils bis Weizen
- Wein: Vor allem in den südlichen Regionen Deutschlands wird Wein angebaut
- Apfelwein: Ein beliebtes Getränk in Hessen und Süddeutschland
- Mineralwasser: In Deutschland gibt es viele verschiedene Mineralquellen
Die deutsche Küche ist also alles andere als eintönig.
Sie bietet eine große Vielfalt an regionalen Spezialitäten, die von herzhaft bis süß und von einfach bis raffiniert reichen.
